При выборе закуски к вину следует всегда помнить  о «правилах цветового соответствия»Красное вино подаётся  к блюдам из красного мяса и дичи. Белое вино подаётся к белому мясу потицы, нежирной рыбе, морепродуктам.  Также белые и розовые вина отлично сочетаются с фруктами, салатами, десертами. Идеальная закуска к винам сыры, любые сорта.

К крепким красным винам (херес,  мадера, портвейн) подаются  острые и жирные закуски: пряные салаты, ветчина, отварной язык, мясо на углях.  Кахетинским винам прекрасно подходят блюда  кавказской  и среднеазиатской кухни: бастурма, шашлык,  люля-кебаб, лобио, плов.

Простые вина требуют сложных блюд.  Десерт, который подают с вином,  должен быть менее сладким,  чем вино.  К изысканным напиткам конечноже не подают солёные и квашеные продукты.

Белые и розовые вина следует охлаждать до + 8*- +10* градусов и подают их в ведёрке со льдом.

Красные вина, многолетней выдержки подают при температуре +18* C, поэтому в холодильнике их не держат.