Для приготовления запеканки «Светофор» нам потребуется:
- кабачок цукини 2 шт.
- перец болгарский красный 2 шт.
- перец болгарский жёлтый 2 шт.
- петрушка 1 пучок
- яйца 8 шт.
- сыр творожный 300 г
- масло растительное
- соль
- перец
Начинаем готовить запеканку «Светофор»:
- Молодые кабачки, желательно зелёного цвета промываем и нарезаем кубиками.
- Перец болгарский освобождаем от семян, промываем и нарезаем ломтиками.
- Петрушку промываем, стряхиваем воду и мелко нарезаем.
- В миске смешиваем все нарезанные овощи, зелень, солим, перчим.
- Яйца взбиваем, сыр измельчаем и добавляем в яйца.
- Овощи смешиваем с сырно — яичной массой и выкладываем в смазанную маслом форму.
- Форму с запеканкой ставим в разогретую до 160* градусов духовку и запекаем 40 минут.
- Готовую запеканку «Светофор» нарезаем на куски и подаём на стол, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!