Для приготовления запеканки с сельдью нам потребуется:

• Картофель 700 г
• Филе свежей сельди 400 г
• Яйца 4 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное 50 мл
• Молоко 200 г
• Мука 2 ст. ложки
• Соль
• Перец

Начинаем готовить запеканку с сельдью:

1. Картофель очищаем, промываем, заливаем водой, солим  и ставим варить. Сельдь очищаем, промываем, отделяем филе и нарезаем на брусочки.  Лук очищаем, промываем,  мелко шинкуем и слегка припускаем на сковороде с маслом.  К луку добавляем нарезанную селёдку и тоже немного притушиваем.
2. Готовый картофель вынимаем из воды и нарезаем брусочками.  Затем выкладываем на сковороду с рыбой и луком, посыпаем предварительно поджаренной мукой и перемешаем.  Всё присаливаем, перечим и заливаем взбитыми с молоком яйцами.  Сковороду с запеканкой  с сельдью ставим в разогретую до 180* градусов духовку и запекаем до готовности.  Готовую запеканку вынимаем из духовки, нарезаем на порции и подаём с томатным соусом.

Приятного аппетита!