Для приготовления вкусной запеканки из крольчатины нам понадобится:
- Мясо кролика 500 г
- Сало свежее 200 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 500 г
- Яйца 2 шт.
- Сметана жирная или сливки 50 г
- Горошек замороженный 200 г
- Шпинат 150 г
- Сыр твёрдый 100 г
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Соль, смесь перцев по вкусу
Начинаем готовить вкусную запеканку из кролика:
- Лук очистим, вымоем и нарежем на кусочки.
- Мякоть кролика пропускаем вместе с салом и луком через мясорубку.
- Картофель очистим, вымоем и отварим в подсолёной воде.
- Готовый картофель потолчём в пюре, добавим сметану и яйца.
- Шпинат промоем и мелко изрубим.
- Фарш солим, перчим по вкусу.
- В смазанную маслом форму выкладываем слоями фарш, горошек, шпинат, картофельное пюре.
- Форму ставим в разогретую до 180° градусов духовку и запекаем до готовности.
- Готовую запеканку вынимаем из духовки, посыпаем натёртым сыром и снова отправляем в духовку, до расплавления сыра.
- Вкусная запеканка из кролика вынимается из духовки, оставляем её минут на 5, затем нарезаем на порции, выкладываем на тарелки, поливаем сметанным соусом и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Соус сметанный:
- Столовую ложку муки обжариваем на сковороде с двумя ложками масла сливочного.
- Отдельно доводим до кипения 300 мл сметаны, выливаем кипящую сметану на сковороду с мукой и на очень слабом огне варим до загустения.
- Соус солим, перчим.