Вареники с картошкой и укропом — да это же классика! Постные варенички делаются совсем просто. Немного практики — и у вас получится вкусное, сытное блюдо.

Для приготовления вареников с картошкой нам потребуется:

• Мука 4 стакана
• Вода 200 мл
• Картофель  1,5 кг
• Лук 3 шт.
• Масло растительное 100 мл
•  Соль
•  Перец
•   Сухой укроп

Начинаем готовить вареники с картошкой и укропом:

1. Картофель очищаем, промываем, заливаем холодной водой, солим, отвариваем и толчём толкушкой.
2. Лук очищаем, промываем,  мелко нарезаем и жарим на сковороде с маслом растительным.
3. Половину масла с луком выливаем в картофельное пюре, перчим, добавляем сушеный укроп и хорошо перемешиваем.
4. Картофельную начинку ставим остужаться и готовим тесто.
5.   В миске замешиваем крутое тесто из муки, воды и соли, если из этого количества тесто получается слабое, добавляем муку сверх нормы.
6. Тесто оставляем на столе на 20 минут, затем раскатываем в жгуты, нарезаем на кусочки и раскатываем сочни.
7. На сочни из теста раскладываем начинку и слепляем вареники.
8.  Вареники с картошкой  и укропом отвариваем в подсоленной воде, затем шумовкой вынимаем из воды и выкладываем в миску.
9. Поливаем готовые вареники оставшимся маслом с луком, осторожно перемешаем и подаём на стол.
10.  Эти вареники можно подавать как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!