Вареники с капустой и грибами.

Нам потребуется:

• Мука 3 стакана
• Вешенки 200 г
• Капуста белокочанная 300 г
• Лук 1 шт.
• Зелёный лук 1 пучок
• Масло растительное 6 ст. ложек
• Соль
• Сахар по вкусу
• Морковь 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Томатное пюре 2 ст. ложки

Начинаем готовить вареники с капустой и грибами:

1. В 1 стакане воды растворяем соль, вливаем в муку и замешиваем тесто, добавив 2 ст. ложки масла растительного.
2. Лук репчатый, морковь, перец сладкий очищаем, нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде с маслом, добавляем мелко нарезанные грибы, капусту, нарезанную соломкой, томатное пюре и тушим до готовности. Если капуста грубая, зимняя, то её следует перед обжаркой опустить на 2 минуты в кипяток.
3. Тесто отрезаем и раскатываем жгутом, нарезаем маленькие кусочки, раскатываем, кладём начинку и лепим вареники. Вареники с капустой и грибами отвариваем в подсоленной воде, вытаскиваем шумовкой и выкладываем на блюдо.
4. Готовые вареники с капустой и грибами поливаем маслом с зелёным луком, пассерованным в этом масле, и подаём на стол.

Примечание:

Эти вареники вкусные и в холодном виде.

Приятного аппетита!