Для приготовления унаша (супа из фасоли с лапшой), нам потребуется:

• Баранина 1 кг
• Фасоль 400 г
• Яйцо 2 шт.
• Мука сколько потребуется
• Лук репчатый 3 шт.
• Сало баранье 150 г
• Молоко кислое 1 л
• Соль, перец красный, молотый

Начинаем готовить унаш (суп из фасоли с лапшой):

1. Из муки, яиц и щепотки соли замешиваем мягкое тесто.
2. На столе посыпанном мукой раскатываем тесто в тонкий пласт.
3.  Нарезаем из него лапшу, перемешиваем её с мукой и оставляем на столе подсушиваться.
4. Баранину рубим на куски, заливаем её водой, добавляем замоченную с вечера фасоль и ставим на огонь.
5. Доводим до кипения и на среднем огне варим до готовности фасоли.
6. Лук очистим, вымоем, нарежем кусочками и обжарим на сковороде с растопленным бараньим жиром.
7. В готовое мясо с фасолью выкладываем обжаренный лук, солим, перчим по вкусу.
8. Лапшу просеем через сито, чтобы удалилась лишняя мука и выложим её в суп.
9. Суп доводим до кипения, проварим минуты 2, снимаем с огня и заправляем кислым молоком.
10. Готовый унаш (суп из фасоли с лапшой) сразу же подаём на стол.

Приятного аппетита! Кухня мира: Туркменская