Сельское хозяйство в Турции занимает не последнее место, поэтому страна очень богата продуктами сельского хозяйства.  В Турции очень популярны блюда из баклажанов, булгура  и салаты из овощей, заправленные лимонным соком и оливковым маслом.  Основное место на турецком столе занимают кебабы, рецептов которых,  существует очень много.  Готовят кебабы из первосортного мяса.

Рыбные блюда также занимают почётное место в турецкой кулинарии.  Чаще всего рыбу и рыбные продукты (осьминоги, каракатицы и т. д.) зажаривают на открытом огне и подают с горячим хлебом и пирогами, приготовленными на месте.

Сладких блюд в турецкой кухне также великое множество.  Это пахлава, рахат — лукум, различные мармелады, халва, нуга.

Разнообразная выпечка из слоёного теста, дрожжевого, пресного с мясом, сладостями и овощами.

И конечно же кофе по — турецки.  Кофе в Турции появилось в 16 веке и очень быстро стал популярным. Чтобы приготовить кофе по — турецки, очень важно, правильно подобрать турку.  Если вы готовите 1 порцию кофе, то и турку следует взять размером именно для одной порции. Здесь считается проявлением неуважения к напитку, если его кто то готовит в турке не того размера.

Кофе по — турецки: Для одной порции следует положить 1 ч. ложку мелко молотого кофе, добавить немножко сахара (это по желанию). Влить воду, сколько войдёт в турку, больше или меньше воды не должно быть, и на слабом огне варим кофе до появления пенки.  Турку снимаем с огня и пенку перекладываем в чашку, а кофе варим до начала закипания, но ни в коем случае не кипятить. Турку следует снять с огня в самый последний момент, до того, как кофе закипит. Если вы сделаете всё правильно вы узнаете вкус настоящего кофе по — турецки

Турецкая кулинария относится к одной из лучших в мире, её вкусные и разнообразные блюда, это плоды многих поколений кулинаров. К еде в Турции относятся очень трепетно, здесь существует настоящий культ еды.

Кухня мира: Турецкая