Толма — вариант голубцов в армянской кухне. Вкусное, сытное блюдо, содержащее овощи и южные фрукты, полезные для нашего организма.

Чтобы приготовить толму с капустой, нам потребуется:

• Баранина 800 г
• рис 150 г
• лук репчатый 3 шт.
• масло топлёное 100 г
• капуста свежая 1,2
• курага 150 г
• айва 300 г
• томат — пюре 50 г
• соль
• перец чёрный, молотый

Толма с капустой рецепт:

1. Для начала отпарим капусту, вырежем кочерыжку, затем опустим в кипящую воду и в процессе варки, вилкой снимаем верхние листья по мере готовности.
2. Затем на каждом листочке срезаем утолщённую часть.
3. Рис отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
4. Лук очищаем, промываем, мелко нарезаем и припускаем на сковороде с маслом топлёным.
5. Айву очищаем от кожицы и семян, нарезаем дольками.
6. Курагу промываем и нарезаем кусочками.
7. Баранину пропускаем через мясорубку, добавляем рис, лук, солим, перчим и перемешиваем.
8. На листья капусты выкладываем немного фарша, дольку айвы и кусочек кураги.
9. Сворачиваем толму конвертиком и укладываем в глубокую сковороду.
10. Вливаем немного бульона, добавляем томат — пюре, солим, накрываем крышкой и тушим на сковороде до готовности.
11. Готовая толма с капустой выкладывается на блюдо, вместе с соусом и подаётся на стол.

Приятного аппетита!