Телятина по – шотландски (Шотландия)

Опубликовано:Блюда из мяса, Блюда с грибами, Вторые блюда, Секреты иностранной кухни, Шотландская кухня|09.04.2011

Шотландская кухня славится приготовлением мясных блюд. Одно из них — нежнейшая телятина по – шотландски под отличным грибным соусом, уверена, достойно вашего внимания.

Нам потребуется: Телятина 300 г Масло сливочное 2 ст. ложки Мука 1 ст. ложка Сок лимонный 1 ст. ложка Бульон 100 г Соус грибной 100 г Соль Перец Зелень

Телятина по – шотландски готовится так:

1. Мясо нарезаем кубиками по 15 – 20 г и слегка обжариваем на жире.
2. Добавляем пассированную муку, небольшое количество бульона, доводим до кипения и тушим под крышкой на слабом огне минут 45.
3. После этого добавляем лимон, грибной соус, соль, перец и тушим телятину по — шотландски ещё 15 минут.
4. Телятина по – шотландски готова, подаём на стол, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Соус грибной:

1. Одну луковицу и 4 гриба, очищаем, промываем, нарезаем мелко и пассируем на сковороде со столовой ложкой масла сливочного.
2. Одну ложку с верхом пассированной муки, соединяем с грибным бульоном (700мл), варим 45 минут, солим, процеживаем, соединяем с луком и грибами и варим ещё 15 минут.

Кухня мира: Шотландская