Для приготовления  аппетитного  возьмите: 

• сладкий лук, 3 штуки
• чеснок, 3 зубчика
• тертый имбирь, 2ч.л.
• молотый перец чили, 2ч.л.
• масло (лучше всего кокосовое, можно заменить на подсолнечное), 3ст.л.
• тмин, 2ст.л.
• немного мускатного ореха
• лимонная трава, 2 стебля (можно заменить на 2-3ч.л. лимонной цедры)
• очищенная морковь, 600 гр.
• кокосовое молоко (можно изготовить самим), стакан
• бульон (куриный) , 5-6 чашек
• яблочный уксус, четверть чашки
• соль, 3ч.л.
• перец чили в стручках, 4 небольших
• свежий базилик, горсть
• лаймы, 3 штуки

Тайский морковный суп-пюре рецепт:

Процесс приготовления этого блюда проходит так:

1. Для начала   мелко нарежьте лук, тертый чеснок, имбирь и молотый перец чили.
2. Затем в большой кастрюле с толстым дном подрумяньте на масле.
3. Чуть позже добавьте туда же уксус, тмин, мускатный орех, лимонную траву или цедру и нарезанную на мелкие кусочки морковь.
4. Слегка обжарьте все это.
5. Затем добавьте кокосовое молоко и бульон.
6. Если кокосового молока нет, приготовьте его сами  из тертой мякоти кокоса: ее нужно залить в пропорции 1:3 горячей водой.
7. Подождите  полчаса, пока настоится,  и процедите через марлю.
8. Готовьте все 30-40 минут, пока морковь полностью не размягчится.
9. Когда суп будет готов, протрите его в блендере. Добавьте нарезанный свежий  перец чили.
10. Регулируйте консистенцию супа, добавляя бульон или воду.
11. Перед подачей приправьте суп соком лайма и украсьте веточками базилика.

Кухня мира: Тайская