Для приготовления таджикского сыра, нам потребуется:
- молоко цельное 1 л
- молоко кислое 200 г
- соль
Начинаем готовить таджикский сыр:
- Цельное молоко ставим на огонь доводим до кипения.
- Кипячёное молоко охладаем до тёплого состояния, вливаем кислое молоко, тщательно размешиваем и оставляем на столе.
- Затем скисшее молоко разрежем на небольшие кусочки, переложим в ткань и подвесим на несколько часов, чтобы из него стекла сыворотка.
- Полученную густую массу выложим в форму, и придавим грузом, оставим часов на 6.
- Готовый таджикский сыр обсушим и можно использовать в качестве холодной закуски.
Приятного аппетита!
Кухня мира: Таджикская