Чтобы приготовить суп — пюре из шампиньонов, нам потребуется:
- шампиньоны с500 г
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- сливки 1 стакан
- соль
- перец
- масло растительное 2 ст. ложки
Начинаем готовить суп — пюре из шампиньонов:
- Шампиньоны промываем, режем кусочками. опускаем в кипящую воду и варим полчаса.
- Картофель очищаем, промываем, нарезаем кусочками и добавляем в суп, солим и варим до готовности картофеля.
- Лук и морковь очищаем, моем, нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.
- Выкладываем в суп и варим ещё минут 10, затем сливаем из супа жидкость, а гущу измельчим блендером.
- Жидкость из супа смешиваем с измельчёнными овощами, вливаем сливки и доводим до кипения.
- Готовый суп — пюре из шампиньонов наливаем в тарелки, посыпаем нарезанной зеленью и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Кухня мира: Французская