Суп по-испански недешевый, но зато интересный. насыщенный и, конечно, очень вкусный. Готовится из разных видов мяса и мясных продуктов с овощами и зеленью.

Для приготовления супа по-испански нам потребуется:

• Говяжья грудинка 400 г
• Баранья лопатка 250 г
• Мясо цыплёнка 250 г
• Ветчина 500 г
• Бекон 150 г
•  Свиные уши 4 шт.
• Свиная ножка 1 шт.
• Колбаса чесночная 150 г
• Горох 150 г
• Зубчик чеснока 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Капуста 100 г
• Картофель 3 шт.
•  Зелень
• Соль
• Перец

Начинаем готовить суп по-испански:

1. Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на сутки.
2. Всё мясо, кроме цыплёнка заливаем холодной водой и, снимая пену, доводим до кипения.
3. Чеснок очищаем, измельчаем и добавляем в суп.
4. Суп солим, кладем нарезанную мелко зелень и горох и варим на слабом огне в течение 2 часов.
5. Затем выложим мясо цыплёнка  и кусочки чесночной колбасы и варим ещё 30 минут.
6. Добавляем нарезанные овощи, кроме картофеля и варим 20 минут.
7.  Картофель очищаем, промываем и нарезаем кубиком, бросим в суп и варим до готовности.
8. Затем мясо вынимаем, измельчаем и подаём на стол на тарелке отдельно от супа по-испански.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Испанская