Для приготовления сунки апура нам потребуется:

• Грибы сушёные 40 г
• масло топлёное 50 г
• лук репчатый 2 шт.
• рис 150 г
• перец чёрный, молотый
• соль
• зелень

Начинаем готовить сунки апур:

1. Сушёные грибы промоем, заливаем водой, ставим на огонь и варим до готовности, примерно часа 1,5.
2. Полученный отвар разводим водой до нужного количества, добавляем промытый рис, нарезанные, отварные грибы, соль, перец.
3. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим на слабом огне до готовности.
4. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем кусочками и жарим на сковороде с маслом топлёным, на умеренном огне,  до золотистого цвета.
5. В процессе варки добавляем жареный лук в суп.
6. Готовый сунки апур наливаем в тарелки, посыпаем промытой,  мелко нарезанной зеленью и подаём на стол.

Приятного аппетита!