Для приготовления соуса сациви нам потребуется:

• масло сливочное 100 г
• орехи грецкие 300 г
• лук репчатый 5 шт.
• мука пшеничная 1 ст. ложка
• яичные желтки 5 шт.
• чеснок 1 головка
• бульон 500 мл
• уксус винный 100 мл
• гвоздика 2 г
• корица 2 г
• перец красный 5 г
• шафран 2 г
• лавровый лист 2 шт.
• зелень
• соль по вкусу
• зелень сушённая 2 г

Начинаем готовить соус сациви:

1. Лук и чеснок очищаем, промываем, очень мелко нарезаем и жарим на сковороде с маслом сливочным.
2. Добавляем муку, немного прожарим вместе с луком и разводим бульоном.
3. Провариваем некоторое время и снимаем с огня.
4. Орехи мелко толчём, смешиваем с нарезанной зеленью, добавляем сухую зелень, молотый красный перец,яичные желтки, гвоздику, корицу, шафран и кипячённый винный уксус.
5. Всё это тщательно перемешаем и введём в приготовленный соус.
6. Помешивая соус нагреваем, но не доводим до кипения, чтобы не свернулись желтки.
7.  Готовый соус сациви используем для приготовления  блюд из курицы.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Грузинская