Грибы по содержанию белка не намного уступают мясу. Блюда из них вкусны и питательны. Солянка грибная очень вкусная, острая, разнообразит постное меню.

Для приготовления солянки грибной нам потребуется:

• Грибы,  сушёные 100 г
•  Грибы маринованные 100 г
•  Грибы свежие 500 г
•  Огурцы маринованные 3 шт.
• Помидоры маринованные 200 г
• Маслины 300 г
• Лук репчатый 3 шт.
• Паста томатная 2 ст. ложки
• Масло растительное 3 ст. ложки        
• Соль
• Перец
• зелень

Солянка грибная готовится так:

1. Сушеные грибы замачиваем на 1 час, затем отвариваем, остужаем и нарезаем ломтиками.
2. Свежие грибы отвариваем, остужаем, нарезаем ломтиками  и выкладываем в отвар от сушёных грибов.
3.  Варим минут 15.
4.  Затем лук очищаем, промываем, нарезаем и жарим вместе с томатной пастой и нарезанными огурцами на сковороде с маслом растительным.
5. Грибы маринованные промываем в горячей воде, затем нарезаем ломтиками и вместе с зажаркой выкладываем в отвар с грибами.
6. Солянку заправляем солью, перцем и варим ещё минут 10.
7.  Затем добавим отварные сухие грибы, бросим лавровый лист, нарезанные  помидоры  и проварим ещё 5 минут.
8. Если в солянке не хватает остроты, можно влить маринада или рассола из огурцов.
9.  Готовая солянка грибная разливается по тарелкам, посыпается зеленью  и подаётся на стол.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Русская