Салат «Макрель под шубой» по вкусу немного напоминает французский, немного – селёдку под шубой, но всё равно у него свой неповторимый вкус.

Чтобы приготовить такой салат, мне понадобилось:

• макрель в масле – 2 шт., примерно 200 грамм;
• одна крупная картофелина;
• одна средняя морковь;
• 2 зелёных листика капусты;
• зубчик чеснока;
•  половина красного перчика;
• 6 маслин;
• горсточка солёного арахиса;
• 1 ст. ложка майонеза и столько же кипячёной воды;
• немного соли;
• 120 грамм растительного масла.

Готовим салат «Макрель под шубой»:

1. Вначале я почистила картофель, порезала соломкой. 
2. Накалила масло и приготовила в нём картофель «фри». Чтобы картофель получился хрустящий, масло надо взять столько, чтоб картофель был полностью им покрыт.
3. Нашинковала капусту и немного помяла её с солью, чтобы она стала мягче.
4. Порезала соломкой морковь и немного помяла, чтоб она дала сок. 
5. Макрель вынула из банки и разломала на кусочки. Разминать вилкой не надо!
6. Взяла большое блюдо и выложила «кольцом» капусту, вокруг неё распределила морковь.
7. В середину салата положила рыбу. 
8. На рыбу выложила остывший картофель «фри».
9. На картофель выдавила с помощью чеснокодавки чеснок, но можно и мелко порезать. 
10. Майонез развела пополам с водой и хорошо размешала. Так как рыба была в масле, то майонез в чистом виде – слишком жирно.                                                                                                                                                                                                         
11. Залила заправкой салат, посыпала сверху арахисом.
12. Украсила салат соломкой из перчика и маслинами, порезанными колечками.
13. В таком виде салат «Макрель под шубой»  и подаётся на стол. Только перед самой трапезой его надо перемешать, чтобы картофель раньше времени не размок.

  Кухня мира: Домашняя