Для приготовления рулетиков из капусты, нам потребуется:
- Капуста белокочанная 3 кг
- Хрен 1 кг
Для маринада:
- Вода 1 л
- Уксус 6% 1 стакан
- Сахар 2,5 ст. ложки
- Соль 1 ст. ложка
- Перцы душистый и чёрный по 5 горошин
- Гвоздика 4 бутона
- Кориандр 1 ч. ложка *crazy*
Начинаем готовить рулетики из капусты:
- У кочана капусты вырезаем кочерыжку и отпариваем в подсолёном кипятке как на голубцы.
- Вырежем утолщённую часть, а листья разрежем на две половинки.
- Хрен очистим, вымоем и пропустим через мясорубку.
- На каждый листик кладём немного хрена и сворачиваем рулетиком и складываем в кастрюлю.
- В кипящую воду кладём все специи, соль, сахар, затем снимем с огня и вольём уксус.
- Полученным горячим маринадом заливаем рулетики из капусты, прикрываем крышкой меньшего размера и ложим лёгкий гнёт.
- Рулетики из капусты будут готовы через три дня, хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Кухня мира: Домашняя