Вкусное сочное рагу из тыквы можно приготовить в любое время, но в том числе и в дни поста. При этом это блюдо получается полезное, очень сытное и ароматное.

Для приготовления рагу из тыквы нам потребуется:

• Мякоть тыквы 500 г
• шампиньоны 300 г
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• грибной бульон 100 мл
• масло растительное 30
• соль
• перец
• зелень
• семечки тыквенные 2 ст. ложки

Начинаем готовить рагу из тыквы:

1. От тыквы отрезаем кусок, срезаем кожицу,волокнистую мякоть и нарезаем кусочками.
2. Кусочки тыквы обжариваем в течение 10 минут на сковороде с половиной масла растительного  солим, перчим.
3. грибы промываем и нарезаем ломтиками.
4. Лук и морковь очищаем, промываем, морковь натираем на тёрке для моркови корейской, а лук нарезаем мелкими кубиками.
5. На сковороде с оставшимся маслом растительным припускаем лук, добавляем морковь, грибы и тушим до выкипания жидкости.
6. Жареные овощи солим, перчим и добавляем к тыкве.
7.  В ливаем грибной бульон, накрываем крышкой и тушим до готовности.
8. Зелень промываем, мелко нарезаем.
9. Готовое рагу из тыквы раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленью и тыквенными семечками, предварительно жаренными и очищенными.
10. Я считаю, что семечки перед использованием лучше порубить помельче.

Приятного аппетита!  

Кухня мира: Домашняя