Лук консервированный — прекрасное дополнение к мясным блюдам, в меру острое, слегка пряное. Это отличная заготовка на зиму, и она наверняка не раз выручит вас во время холодов.

Для приготовления лука консервированного нам потребуется:

• лук репчатый 600 г
• свежий имбирь небольшой кусочек
• чеснок 3 зубчика
• острый перчик 1 шт.
• уксус пряный, настоянный на травах 600 мл
• вода 600 мл
• вино белое, сухое 150 мл
• сахар 250 г
• перец чёрный, молотый 1 ст. ложка
• семена горчицы 1 ст. ложка
• лавровый лист 2 шт.
• соль 1 ч. ложка *good* 

Начинаем готовить лук консервированный:

1. Мелкий лук очистим от шелухи и промоем.
2. Чеснок и имбирь очистим и мелко нарежем.
3. Острый перчик очистим от семян и нарежем колечками.
4. Подготовленные небольшие баночки наполняем луком и приправами.
5. В кастрюле смешиваем воду, уксус и вино, ставим на огонь.
6. Добавляем семена горчицы, соль, сахар, перец чёрный, и кипятим на слабом огне минут 10.
7. Кипящий маринад разливаем по баночкам.
8. Наполненные  баночки выставляем на противень, прикрываем металлическими крышками, ставим в разогретую до 120° градусов духовку и прогреваем минут 10.
9. Затем вынимаем баночки из духовки, закатываем, переворачиваем на полотенце и накрываем чем нибудь тёплым, оставляем до остывания.
10. Готовые остывшие баночки с луком консервированным  выносим на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!  

Кухня мира: Домашняя