Лобио считается настоящим грузинским блюдом (в переводе лобио – фасоль). Но этот рецепт больше похож на обрусевшую версию привычных вариантов этого блюда. Говорить о вкусности и полезности просто нет смысла! Но если вы настаиваете, то прежде всего фасоль – богатейший микроэлементами, кислотами, клетчаткой и витаминами продукт, который просто необходим нашему организму. В сочетании с мясом уровень питательности и полезности зашкаливает! Готовится достаточно просто, из привычных (в любое время года) продуктов.

Ингредиенты:

•   Фасоль, чечевица (по желанию)
•   Свинина
•   Лук
•   Морковь
•   Чеснок
•   Томаты и болгарский перец. (Зимой можно заменить на консервированные)
•   Специи по вкусу.

Лобио по-русски в мультиварке рецепт:

1.   Фасоль предварительно замачиваем в холодной воде от 7 до 12 часов. Мясо нарезаем на кусочки, и кладем в мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка» на 30 минут.
2.  Пока мясо обжаривается режем лук и чеснок, натираем на крупной терке морковь.
3.  Добавляем специи –соль, черный и красный перец, хмели-сунели по вкусу.
4.  Добавляем к мясу нарезанные овощи, обжариваем в том же режиме (рекомендую жарить с открытой крышкой мультиварки для достижения нужного эффекта).
5.  Когда пережарка готова, добавляем фасоль, томаты и перец. Летом лучше использовать свежие овощи. В данном случае, нужно сделать пюре из помидоров, а перец добавлять за полчаса до готовности блюда. Зимой (и в данном рецепте) взято готовое томатное пюре с болгарским перцем (консервация).
6.  Заливаем водой и ставим на режим «Тушение», примерно на 2-3 часа.
7.  Блюдо готово! Приятного аппетита!

Кухни мира: Грузинская