Бульон из говядины получится более наваристым, если вы будете варить его на очень тихом огне. Для бульона лучше всего годится мясо с косточкой. Косточку нужно разрубить и варить под закрытой крышкой не менее трех часов.- При варке шпината в горячиее блюдо стоит добавить немного лимонной кислоты или уксуса. Так шпинат сохранит насыщенный, зелёный цвет.
- Жёсткое мясо станет значительно мягче, если его потушить или отварить со сметаной.
- Бисквит для торта получится более пышным и воздушным, если при замешивании теста при приготовлении бисквита добавить в него столовую ложку коньяка или рома.