Вашими любящими руками сегодня будет приготовлена говядина запеченная, с овощным рагу.

Подготовьте продукты для этого рецепта:

• говядина — 1 кг мякоти;
• одна головка чеснока;
• две моркови;
• две луковицы;
• два перца сладких;
• 3 ст. ложки горчицы;
• четыре помидора;
• два средних баклажана;
• масло растительное;
• соль и перец;

Говядина, запеченная с овощным рагу проходит несколько этапов приготовления:

1. Промыть, посолить и поперчить, но не нарезать говядину! Дольки чеснока почистить и нашпиговать ими мясо.
2. Горчицей натираем мясо, оборачиваем его фольгой.
3. Отправляем говядину на час в духовку, разогретую до 180*С.
4. Лук нарезаем соломкой, баклажаны — кружочками. Кружки посолим и оставим минут на двадцать стекать, чтобы ушла горечь. После овощ промываем и обсушиваем.
5. Чистим морковь, нарезаем тоненькой соломкой или делаем соломку при помощи терки для корейской моркови.
6. Помидоры бланшируем, чистим от кожуры, нарезаем кусочками.
7. Нарезанные морковь и лук в сковородке пассируем в масле, добавляем баклажаны и помидоры, тушим.
8. Нарезаете аккуратными ломтями готовое мясо и окружаете его овощами на красивой тарелке.
9. Говядина, запеченная с овощным рагу готова!

Готовьте с радостью!