Овощи невероятно полезны и даже необходимы нашему организму. Конечно, после тепловой обработки в них сохраняются не все полезные нам вещества, но всё же лучше съесть овощное блюдо без излишних калорий, нежели жирную вредную пищу. Это рагу, фасоль тушеная с овощами, сытное и вкусное, но главное, не способное навредить желудку.

Потребуется:

• белая фасоль – пригоршня
• спелый томат
• головка лука
• корень моркови
• цветная капуста – 150 г
• болгарский перец — штука
• томат/соус – 50 г
• соль – 20 г.

Процесс тушения фасолевого рагу:

1. Фасоль требуется промыть и проварить до готовности. Лучше это делать в глубокой сковородке с чугунным толстым дном. Развариваться белые фасолинки будут долго — около 30 минут.
2. Цветную капусту также следует отварить в соленой воде до полной ее готовности — варить около 10 минут после закипания.
3. С луковицы снять шкурку и не мелко нарезать.
4. Почистить морковку и крупно натереть.
5. Обжарить натертую морковь с луком и нашинкованным болгарским перцем до золотистого цвета.
6. Томат измельчить, отправить в жаровню.
7. Посолить все компоненты.
8. Фасоль за это время распарится, вполне можно выкладывать к ней все обжаренные овощи.
9. Вареную цветную капусту порезать кусочками, переложить туда же.
10. Добавить кетчуп или соус, что у вас есть. Все вместе перемешать и тушить в течение 10 минут.
11. Тушеная фасоль готова к подаче.
    Приятного аппетита!