Людям надоели полуфабрикаты и непортящиеся “натуральные” продукты. А магазины, увы, не предлагают здоровой альтернативы. А если и предлагают, то стоимость таких продуктов не вызывает желание покупать их регулярно. Действительно, дорого брать ребенку ежедневно органический йогурт за 150 рублей. Недорогие детские творожки вызывают подозрения у родителей и аллергии у детей. Альтернатива есть! Давайте сами готовить нежный, густой и очень полезный домашний йогурт!
Закваска
Закваска Нарине подойдет и деткам с рождения, и взрослым, как указано на инструкции. Продается в аптеках.
Можно взять закваску Эвиталия. Она для взрослых, детям можно с 3-х лет.
Этот рецепт именно с закваской Нарине.
Наливаем 150 мл молока, затем кипятим минуты 3. Остужаем до 40 градусов, когда молоко не обжигает губы. Высыпаем один пакетик закваски и хорошенько мешаем. Стерелизуем на пару стаканчик, в него выливаем закваску, и ставим его в йогуртницу примерно на 12 часов. Когда закваска загустеет, пора ее вынимать и отправлять в холодильник часа на 3. После чего можно начать приготовление самого йогурта. Выглядит закваска так:
Йогурт по-домашнему
1. Возьмем литр молока. От его жирности зависит жирность йогурта, так что выбирайте на вкус. Молоко прокипятить минуты 3, чтобы убить ненужные бактерии. Далее дождаться, пока молочко остынет до 37-40 градусов. Определить можно, дотронувшись губами, должно быть горячо, но не должно обжигать.
2. Пока стынет молоко, вскипятите чайник, чтобы стерилизовать стаканчики и мерные ложки.
3. В остывшее молоко, кладем 2 ст. л. из стакана с готовой закваской. Хорошо перемешиваем.
4. Чайник кипит, из носика валит пар. Подносим к носику стаканчики, держа их прихваткой. Стерилизуем пару минут. Ставим стаканчики в ряд.
5. Разливаем молоко с перемешанной в нем закваской по стаканам, затем ставим наш будущий йогурт в йогуртницу. Крышечками стаканы не накрывать. Накрыть только саму йогуртницу. И ждем от 5 до 8 часов. 
6. Домашний йогурт загустел, значит готов!
Кухни мира: Домашняя