На юге Европы и в горах Крыма и Кавказа можно встретить высокий кустарник, достигающий высоты 5 метров, это кизил.  Весной он осыпан жёлтыми цветками, а осенью блестящими , тёмно – красными ягодами. Этот кустарник очень неприхотлив, он растёт на крутых  горных склонах, прогреваемых солнцем.  Плоды кизила  вкусные, кисло-сладкие ягоды, содержат много сахаров, витамина C, кислот.  Кизил употребляют в пищу свежим, сухим, варят варенье, кисели, компоты, готовят приправу к плову и другим блюдам.  Варенье из кизила, долго хранится, не прокисает и не плесневеет.  Варенье из кизила считается лечебным,  и применяют его при заболеваниях желудка и простуде.

Древесина кизила очень твёрдая и прочная. Из неё издавна делали рукоятки мечей, трости, челноки для ткацких станков, пуговицы.  В Нюрнберге  хранятся старинные часы, их колёсики сделаны из кизила.

Существует менее известный вид кизила, головчатый.  Плоды головчатого кизила имеют круглую форму, насыщенный красный цвет и аромат клубники, поэтому этот кизил называют «клубничным деревом».  Растёт этот кизил на Кавказе и на берегу Чёрного моря.

Кухня мира: Американская