Чанахи — ароматное грузинское блюдо из мяса и овощей в горшочке. Очень вкусное и сытное, поскольку готовится на баранине с картошкой, так что едоки оценят такой отличный обед.

Для приготовления чанахи нам потребуется:

• Баранина 800 г
• картофель 700 г
• помидоры 4 шт.
• баклажаны 2 шт.
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 4 зубчика
• зелень кинзы и петрушки
• соль
• перец
• сало курдючное100 г

Начинаем готовить чанахи: 

• Картофель и лук очищаем, промываем.
•  Картофель нарезаем кубиками, лук нарезаем мелкими кусочками и выкладываем вперемешку в горшочки.
• Подготовленную баранину нарезаем кусочками и ложим в горшочки.
• Баклажаны промываем, режем поперёк и ножом выбираем немного мякоти.
• Курдючное сало измельчаем и перемешиваем с мелко нарезанной зеленью, солью, перцем.
• Этой смесью фаршируем кусочки баклажан и ставим их в горшочки, между кусочками мяса.
• Чеснок чистим, моем и пропускаем через чеснокодавку, затем чеснок смешиваем с бульоном, добавляем специи, солим по вкусу и выливаем бульон в горшочки.
• Очищенные и нарезанные кусочками помидоры кладем в конце приготовления.
• Горшочки накрываем крышечками, ставим в разогретую до 180* градусов духовку и тушим до готовности, примерно  1 час или чуть больше.
• Готовность следует проверять по мясу.
• Подавать чанахи следует в горшочках в котором оно готовилось.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Грузинская