Знаменитый цепелинай из литовской кухни — это невероятно вкусный золотистый картофельно-творожный пирожок, тушёный в сметане с начинкой из творога или мяса.

Для приготовления цепелиная нам потребуется:

• Картофель 800 г
• Творог 1 стакан
• Яйца 2 шт.
• Мука 2 ст. ложки
• Соль

Для фарша:

•  Творог 1 стакан
• Яйца 2 шт.
• Мука 1 ч. ложка
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Масло сливочное 2 ст. ложки
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана 3 ст. ложки
• Соль

Начинаем готовить цепелинай:

1.  Картофель очищаем, промываем и половину натираем на мелкой тёрке.
2. Натёртый картофель отжимаем через марлю.
3.  Вторую часть картофеля отвариваем в подсоленной воде и толчём толкушкой.
4. Сырой и варёный картофель соединяем, солим и перемешиваем.
5. Добавляем творог, яйца, муку и снова всё перемешаем.
6. Творог для фарша перемешаем с яйцами, мукой.
7. Из картофельного теста  делаем лепёшки, выкладываем на них фарш и слепляем продолговатые цепелинаи.
8.  На сковороде с маслом жарим цепелинаи, затем складываем их в глубокую сковороду.
9.  Лук очищаем, промываем, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с маслом.
10.  Обжаренный лук выкладываем на цепелинаи  и ставим сковороду в разогретую духовку на несколько минут.
11. Затем заливаем сметаной и протушим ещё несколько минут.
12. Готовый цепелинай выкладываем на тарелки и подаём на стол как второе блюдо.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Литовская