Для буженины нужно взять:

• кило свинины;
• 3 ч.л. соли;
• несколькоо горошин перца;
• щепотка соли;
• 1 чеснок;
• любые специи;
• лавровый лист;
• 100 гр. сала;
• литр воды;

Буженина, приготовление:

1. В кастрюлю налить воду, сыпать соли, горошины перца, лавровый лист. Как вода вскипит, снять кастрюльку. Это будет маринад.
2. Мясо шпиговать резаным салом, а потом кусок опустить в маринад и выдержать 24 ч. в холодильнике.
3. Буженину вытащить, вытереть бумажными салфетками.
4. Мясо натирать миксом молотых перцев, чесноком и любыми специями.
5. Для приготовления свинины дальше нужен рукав для выпекания. Буженину в рукаве испечь на 180 градусах, нужен где-то 1 час.
6. В конце готовки рукав рвется, пусть мясо зарумянится.
7. К столу буженину режем кусками.

Приятного аппетита!