Борщ кубанский с галушками.

Нам потребуется для борща:

• Курица (желательно молодая)
• Картофель10 шт. среднего размера
• Свекла 1/2 корнеплода
• Капуста 1/2 кочана
• Морковь 1 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Лук репчатый 3 шт.
• Сало не очень старое 1 ч ложка (молотое на мясорубке)
• Укроп
• Соль
• Жир топлёный 2 ст. ложки с горкой
• Томат (желательно домашний) по вкусу

Для галушек:

• Яйца 5 шт.
• Сметана (лучше домашняя) 5 ложек
• Соль
• Мука сколько потребуется ( чтобы можно было взять ложкой)

Начинаем готовить борщ кубанский с галушками:

1. Берём заранее подготовленную курицу, солим, заливаем её водой и ставим на огонь.
2. Курица у нас варится, а мы готовим зажарку.
3. Свеклу, морковь и две луковицы, очищаем, промываем и нарезаем овощи соломкой.
4. На разогретую сковороду кладём  жир, выкладываем овощи и жарим 15 минут, затем добавляем томат и ещё немного потушим.
5. Готовим галушки: в глубокую миску, вбиваем яйца, добавляем сметану, соль, муку и замешиваем не крутое тесто.
6. Готовую курицу вынимаем из бульона и откладываем в другую посуду.
7. Картофель очищаем, промываем, нарезаем соломкой и выкладываем в готовый бульон.
8. Если бульона мало можно, добавить кипятка до нужного количества.
9. Доводим бульон с картофелем до кипения, выкладываем в него зажарку (томат можно добавлять, пока будет достаточно кислоты в борще), берём ложкой тесто для галушек и кладём по одной в кипящий борщ.
10. Когда галушки сварятся (можно разрезать одну и посмотреть) вынимаем их и выкладываем до курицы, а мы довариваем борщ.
11. Сало ( можно в ступке или в металлической мисочке) пестиком растолчём вместе с оставшимся очищенным репчатым луком и выкладываем  его в борщ.
12. Капусту, перец болгарский и зелень нарезаем соломкой, кладём  в борщ, доводим до кипения и снимаем с огня.
13. Курицу ломаем на кусочки, галушки режем на две части, немного присаливаем  и перемешиваем.
14. У нас получилось первое и второе блюдо.
15. При подаче на стол в борщ можно положить сметану.
16. Галушки также едят со сметаной.
17. Наш борщ кубанский с галушками готов.

Приятного аппетита!

Вкусный борщ приготовить не просто, но если постараться, получите истинное удовольствие от такой вкусноты и от гордости за себя.