Это аппетитное блюдо включает в себя свиные биточки с баклажанами и мягкой перловой кашей.

Для приготовления биточков с баклажанами нам потребуется:

• Свинина 500 г
•  Хлеб белый 100 г
• Яйцо 1 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры 3 шт.
•  Соль
• Перец
• Щепотка сахара
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное
• Крупа перловая  300 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука 3 ст. ложки

Начинаем готовить биточки с баклажанами:

1. Сначала нужно приготовить перловую кашу:
2. Перловую крупу промываем и замачиваем в воде на 4 часа.
3. Затем воду сливаем и выкладываем крупу в кастрюлю с кипятком.
4. Солим, доводим до кипения, убавляем огонь и варим на слабом огне до готовности.
5. В готовую кашу кладём масло, перемешаем и поставим для упревания в духовку, можно поставить и в микроволновку минут на 10, на режим «каши».
6.   Во время варки кашу следует перемешивать, очень медленно, потому, что любая каша при быстром перемешивании будет вариться гораздо дольше.

Готовим биточки:

1. Хлеб замачиваем в холодной воде.
2. Лук очищаем, промываем и нарезаем кусочками.
3. Мякоть свинины пропускаем через мясорубку вместе с замоченным хлебом и луком.
4. Фарш солим, перчим, добавляем щепотку сахара и хорошо вымешиваем.
5. Из готового фарша формируем биточки,  обмакиваем их в яйце, обваливаем в муке и жарим их на сковороде с маслом растительным.

Готовим баклажаны:

1.  Баклажаны нарезаем  толстыми  кружочками, присаливаем их, выдерживаем минут 20, промываем и обжариваем на сковороде с маслом.
2. Помидоры промываем, нарезаем  толстыми  кружочками и слегка обжариваем на сковороде с маслом.
3. На сковороду выкладываем баклажаны, сверху на баклажаны выложим биточки, на биточки — кружочки помидор.
4. Сковороду ставим в микроволновку  на несколько минут.

Готовые биточки с баклажанами выкладываем на тарелки с перловой кашей и подаём на стол.

Приятного аппетита!