Для приготовления беляшей по казахски нам потребуется:

• мука 800 г
• вода 400 г
• дрожжи сухие 20 г
• сахар 1 ст. ложка
• соль
• перец
• баранина жирная 1100г
• лук репчатый 5 шт.
• масло растительное или жир топлёный

Начинаем готовить беляши  по — казахски:

1. Из воды, муки, сахара, соли и дрожжей замешиваем мягкое тесто и ставим в тепло для брожения.
2. Жирную баранину нарезаем кусочками и вместе с очищенным, промытым и нарезанным луком пропускаем через мясорубку.
3. Бараний фарш солим, перчим, добавляем щепотку сахара, немного  воды и всё тщательно перемешаем.
4. Если тесто поднялось, делим его на лепёшки, ложим на каждую лепёшку фарш и слепляем круглые пирожки.
5. В каждом пирожке оставляем небольшое отверстие.
6. На сковороде с большим количеством жира или масла жарим беляши.
7. Сначала ложим отверстием вниз, чтобы мясо поджарилось сразу и сок не вытек.
8. Готовые беляши по — казахски выкладываем на тарелку и подаём на стол с бульоном, аджикой или томатным соком.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Казахская