Для приготовления азу из потрохов нам потребуется:

·         Потроха куриные 500 г
·         Лук репчатый 3 шт.
·         Мука 1 ст. ложка
·         Жир 1 ст. ложка
·         Помидоры 3 шт.
·         Огурцы маринованные 2 шт.
·         Соль
·         Перец

Начинаем готовить азу из потрохов:

1.       Лук очищаем, промываем и обжариваем на сковороде с жиром.
2.       Помидоры освобождаем от кожицы, нарезаем кубиками и добавляем к обжаренному луку.
3.       Притушим лук с помидорами.
4.       Потроха птицы отвариваем в подсолёной воде
5.       Остывшие потроха нарезаем брусочками и добавляем к луку с помидорами.
6.       На сухой сковороде обжариваем до кремового цвета муку
7.       Добавляем бульон из потрохов и доводим до кипения.
8.       Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем брусочками.
9.       Добавляем огурцы, потрошка с луком и помидорами, соль, перец  и провариваем минут 15.

10.   Готовое азу из потрохов выкладываем на тарелку и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Кухня мира: Татарская