Tweet Зирвак – это подлива – основа плова. Его приготовление начинается сразу после перекаливания масла, с обжаривания лука, мяса и моркови. И последующей варки, тушения этих продуктов с добавлением специй, соли. Очень важно, чтобы в процессе приготовления зирвака продукты спассировались или обжарились в жире равномерно, не пригорали и не прилипали к стенкам котла. Этого добиваются […]
